Coincidiendo con la celebración del nuevo año chino hemos ido a conocer Mitiko, un restaurante especializado en comida del sureste asiático, china, japonesa y tailandesa que ha aterrizado en Madrid con una atractiva propuesta. Mitiko abrió el pasado 1 de octubre, y en pocos meses, ya se ha posicionado como uno de los mejores restaurantes de este tipo de comida en la capital.
Ubicado en la zona de Cuzco, estamos ante un local elegante, con una decoración acogedora y sorprendente. Tras las grandes cristaleras que dan a la calle se encuentran tres espacios delimitados y cada uno con una ornamentación distinta. Aquí no hay rincón que no merezca una instantánea.
De China a Japón pasando por Tailandia
Nada más entrar en Mitiko sorprende un espacio con sombrillas en el techo, espejos y lámparas enormes. Y otro detalle de la decoración que también nos ha llamado la atención son las grullas, el ave que han escogido como símbolo de este local. Tras el pasillo se encuentra el segundo espacio y es como adentrarse en otro continente, un escenario culinario con grandes espejos y una barra del tradicional sushi. Y aunque a nivel decorativo hay distintos ambientes diferenciados que nos trasladan a Japón, China o Tailandia (no falta ni un cálido jardín vertical), todos los comensales pueden disfrutar de la misma carta.
La propuesta gastronómica de Mitiko es todo un acierto. Platos clásicos con un toque de fusión y con la sólida base de un producto de calidad. Si la presentación de cada plato es exquisita, lo es también su elaboración. Estamos ante una gastronomía actual y creativa que no descuida la tradición y la calidad de las materias primas, y este concepto se pone de manifiesto en platos como el Tartar de Ventresca de toro (19,50€) o en una versión muy particular de los niguiris con atún toro de Balfegó (7,95€, 2 piezas), Solomillo de vaca (8,90€, 2 piezas) o Vieiras del Atlántico (7,50€, 2 piezas). Y son solo algunos ejemplo de las sabrosas opciones con que cuenta la carta.
Y claro, ante unas propuestas tan apetecible es difícil elegir. Empezamos con los Langostinos Pop, tempurizados con una salsa cremosa y acompañado con una base de kakiage, realmente deliciosos (14,50€ ). Otro plato para paladares exquisitos es el Carpaccio de Toro de atún rojo (18,50€); pero si hay un plato imprescindible en este restaurante ese es el delicioso Pato Laqueado al estilo pekinés con salsa hoisin, puerros y pepino acompañado de crepes (35,95€. medio). Y llegado el momento del postre, el acierto es doble y viene de la mano de un delicioso coulant de chocolate y un dulce de leche.
Mitiko logra llevar la comida asiática a su máximo esplendor. Se trata de un local donde ir a disfrutar con el paladar y con la vista, donde se come muy bien y en un ambiente muy agradable. Además, y que también es importante, a unos precios medios, y nada desorbitados.
Dónde: Zona Cuzco. Calle de Sor Ángela de la Cruz, 22, 28020 Madrid. Teléfono: 915 79 17 36
Cuánto: de 35-40€ por persona.
Festividad china: Del 31 de enero al 6 de febrero en Mitiko podrás disfrutar de un menú único para celebrar la entrada del año del tigre. Precio: 38€
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